Über diesen Artikel
Acht Restaurants im Saarland tragen ihre Michelin-Sterne unverändert weiter, vierzehn insgesamt, und keines davon hat in diesem Jahr auch nur gewackelt. Das allein wäre schon eine schöne Nachricht. Die eigentliche Geschichte aber liegt tiefer und führt von einem Koch, der seit Jahrzehnten unverändert in seiner Saarbrücker Villa kocht, zu seinem ehemaligen Schüler, der genau dort gelernt hat, bevor er Jahre später den Mut fand, noch einmal ganz von vorne anzufangen. Sie endet bei demjenigen, der das Haus übernahm, das der Schüler zurückließ, ohne dass dabei ein einziger Stern verloren ging. Wer mag, kann die Reise bis nach Perl weiterverfolgen, wo Christian Bau seit zwanzig Jahren ununterbrochen mit drei Sternen kocht, länger als jeder andere Koch in Deutschland.
Der Artikel erzählt, warum im Saarland Beständigkeit mehr zählt als der nächste Hype – und wer die Namen hinter dieser Geschichte erfahren möchte, liest am besten selbst weiter.
